ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА НА ПРИМЕРЕ ПРОЦЕССА «СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ» В ОЗДОРОВИТЕЛЬНОМ КОМПЛЕКСЕ «БЕРЕЗКА» ООО «ГАЗПРОМ ТРАНСГАЗ САМАРА»
- Авторы: Матрохина А.А.1, Алашеева Я.В.2
-
Учреждения:
- факультет информатики, институт экономики и управления, Самарский университет, 443086, Российская Федерация, г. Самара, Московское шоссе, 34.
- институт экономики и управления, Самарский университет, 443086, Российская Федерация, г. Самара, Московское шоссе, 34.
- Выпуск: Том 7, № 3 (2016)
- Страницы: 62-66
- Раздел: ЭКОНОМИКА
- URL: https://journals.ssau.ru/eco/article/view/5959
- DOI: https://doi.org/10.18287/2542-0461-2016-0-3-62-66
- ID: 5959
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В статье описан и проанализирован существующий в оздоровительном комплексе «Березка» процесс составления меню питания, рассчитана длительность и стоимость всего процесса, а также длительность каждого этапа в отдельности. Все
действия, входящие в процесс, классифицированы по 3 категориям согласно анализу добавленной ценности. На основании классификации построена диаграмма Харрингтона в координатах «затраты — время цикла». Приведено обоснование
исключения действий, которые не добавляют ценность ни для потребителя, ни для организации, а также обоснование смены порядка действий в процессе. Пересчитана стоимость и длительность измененного процесса «Составление меню»,
получена его диаграмма Харрингтона.
Об авторах
А. А. Матрохина
факультет информатики, институт экономики и управления, Самарский университет, 443086, Российская Федерация, г. Самара, Московское шоссе, 34.
Автор, ответственный за переписку.
Email: morenov.sv@ssau.ru
Я. В. Алашеева
институт экономики и управления, Самарский университет, 443086, Российская Федерация, г. Самара, Московское шоссе, 34.
Email: morenov.sv@ssau.ru
Список литературы
- Харрингтон Дж., Эсселинг К.С., Нимвеген Х. Оптимизация бизнес-процессов. СПб.:
- Азбука, 317 с.: ил.
- Технология оптимизации бизнес-процессов. URL: http://www.cfin.ru/ itm/bpr/optimization_
- technology.shtml (дата обращения: 05.16).
- Андерсен Б. Бизнес-процессы. Инструменты совершенствования / пер. с англ. С.В. Ари-
- ничева. М.: РИА «Стандарты и качество», 272 с.: ил.
- Оздоровительный комплекс «Березка». URL: http://www.berezka-63.ru (дата обраще-
- ния: 06.16).
- Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации
- режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей. Сан-
- ПиН 2.2/2.4.1340-03. М.: Министерство здравоохранения Российской Федерации, 2014. 38 с.
Дополнительные файлы
